解释： yàn shàn1.亦作"鴈膳"。 2.菰米的别称。《管子·地员》﹕"其种雁膳黑实﹐朱跗黄实。"郭沫若等集校﹕"杨慎云﹕菇﹐《管子》谓之雁膳﹐以雁食之也。"一说﹐即青稞。张佩纶曰﹕"《说文》'稞﹐谷之善者﹐一曰无皮谷'﹐《周礼·膳夫》'膳之言善'﹐膳﹑善通。《四民月令》'青稞麦与大麦同■冱■﹐麺美﹐磨尽无麸'﹐此即《说文》所谓无皮稞为谷之善者﹐且与大麦同﹐与雁味相宜﹐故名之曰'雁膳'。"
《雁》 的解释：
雁yàn鸟类的一属，形状略像鹅，群居水边，飞时排列成行：雁行（h俷g ）。雁序。雁阵（雁行整齐，如同军队布阵）。雁过拔毛（喻为牟利不放过任何机会）。笔画数：12；部首：隹；笔顺编号：133232411121
《膳》 的解释：
膳shàn饭食：膳食。用膳。膳宿。进食：“宰夫膳稻于梁西”。笔画数：16；部首：月；笔顺编号：3511431112431251
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