解释： niú kuài1.切细的牛肉。
《牛》 的解释：
牛niú哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。喻固执或骄傲：牛气。姓。笔画数：4；部首：牛；笔顺编号：3112
《脍》 的解释：
脍（膾）kuài细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。笔画数：10；部首：月；笔顺编号：3511341154
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